Vite fait - recettes faciles

Ma cuisine à changer énormément à travers les années, elles se développer, se singulariser, elle a pris une personnalité.  Au début basé sur un héritage familial roumain et beaucoup d’immersions de la gastronomie mondiale, est arriver aujourd’hui à être ma cuisine. Recettes originales, santé et simple avec un grand changement depuis mai 2016, elles sont : « Sans sucre, sans sel » et depuis juin 2018 sans viande. Mon goût sur, développé, innovateur, m’aide beaucoup à réaliser de mets au goût raffiner sans utiliser le sel ni le sucre ni autres ingrédients industriels. Mes recettes sont simples, facile à exécuter pour des gens occupées mais qui aime manger. 

Crème et biscuits

Un dessert rapide délicieux et beau (pour quatre personnes).

Vous avez besoin de :

Biscuits écrasés grossièrement

4 jaunes d’œufs

150 ml sirop d’érable

40 ml rhum foncé  

475 ml fromage mascarpone

Noix pacanes grillés

Fouetter les jaunes d’œufs pour les moussés

Amener le sirop d’érable à 114C; mélanger en tout le temps  

Ajouter le sirop d’érable en fil sur les jaunes d’œufs en fouettant à haute vitesse. Continuer à fouetté 5 minutes

Ajouter le fromage mascarpone et le rhum, fouetter.

Prenez de beaux verres et commencer à monter le dessert. Au fond on met de biscuits, par-dessus la crème et on finit avec les noix.

Ce genre de dessert on peut le décliner dans plusieurs variantes. Il faut avoir une base (génoise ou biscuits …etc), une crème, des petits fruits, un croquant (noix, pralines etc…), chocolat.