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- 14. Févr., 2021
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Exercice : pommes
Joli mot # 188
« Apprendre les règles comme un professionnel afin de pouvoir les briser comme un artiste »
Pablo Picasso
Vite fait – recettes faciles
Un dessert rapide délicieux et beau (pour quatre personnes).
Vous avez besoin de :
Biscuits écrasés grossièrement
4 jaunes d’œufs
150 ml sirop d’érable
40 ml rhum foncé
475 ml fromage mascarpone
Noix pacanes grillés
Fouetter les jaunes d’œufs pour les moussés
Amener le sirop d’érable à 114C; mélanger en tout le temps
Ajouter le sirop d’érable en fil sur les jaunes d’œufs en fouettant à haute vitesse. Continuer à fouetté 5 minutes
Ajouter le fromage mascarpone et le rhum, fouetter.
Prenez de beaux verres et commencer à monter le dessert. Au fond on met de biscuits, par-dessus la crème et on finit avec les noix.
Ce genre de dessert on peut le décliner dans plusieurs variantes. Il faut avoir une base (génoise ou biscuits …etc), une crème, des petits fruits, un croquant (noix, pralines etc…), chocolat.
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