1. juin, 2016

Fleurs d'Ail

Originaire de la Mongolie, dans la steppe d’Asie l’ail est cultivé depuis plus de 5000 ans.

Il y a plusieurs espèces de l’ail, de l’ail blanc et de l’ail rose, de l’ail plat ou rond, de l’ail géant … Au printemps la gousse (le bulbe) mis en terre à pousser vers la lumière des feuilles vertes foncées aux nervures parallèle. Au milieu de cette verdure pousse une tige haute, qui finisse avec un bouquette de fleurs blanches et petites fruits aux grains noires.

Cette tige d’une verte claire, qui tourne autour d’elle-même comme de grosses boucles on les appels en gastronomie « Fleurs d’Ail ». Elles sont merveilleuse, leurs goût de l’ail est discret, pas de mauvais haleine, et se cuisine facilement comme l’asperge ou l’oignon verte.

Lundi je vous ai présente une de mes recettes ou j’utilise des fleurs d’ail et ognon verte, essayer la. C'est la saison chez nous au Quebec.   

Et si par hasard vous ne savait pas comment éliminer la mauvaise haleine de l’ail voilà, il faut éliminer le germe vert qui demeure au centre de la gousse.