2. juin, 2017

Mini aux carottes

Des petits merveilles, légers, fins, santé …

Vous avez besoin de :

150 g farine blé tout usage

1 c. à thé poudre à pâte

1 c. à café bicarbonate de soude

½ c. à café cannelle moulu

½ c. à café muscade moulu

3 œufs

3 c. à soupe miel

90 ml huile de canola (végétal)

½ orange – le jus

500 ml (2 tasses) carotte rappé fin pas tassée  

75 g noix de Grenoble écrasé en mortier

raisins secs au goût  

 

On chauffe le four à 350F et on met de petits papiers dans un moule de muffins.

Bol 1 : on va mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade

Bol 2 : On sépare le jaune d’œufs du blanc. On va fouetter le blanc jusqu’il soit ferme et ne tombe pas du fouette.

Bol 3 : On mélange le jaune d’œuf avec l’huile (comme pour donner une mayonnaise), le jus d’orange, le miel. On ajoute le bol 1 (le mélange de farine) en petit quantité et on mélange bien. On ajoute et on mélange avec une spatule la carotte, les noix, et les raisins secs. A la fin on ajoute le bol 3 et avec de mouvements légers de haut en bas on incorpore le blanc d’œuf.

On va couler dans chaque espace de muffin de la pâte (presque remplie). Le fait qu’on a pas du sucre dans la recette va influencer la levée de la farine, donc vous remplissez bien le moule.  On cuit à 350F approximativement 30 minutes. On fait un essaye avec un cure dents, si elle sorte propre nos petits gâteaux sont prêts.

Bon appétit !

(* excuse pour la photo, elle a du sucre en décoration, mais a été fait avant le Sans sucre, sans sel)