12. août, 2017

Riz sauvage

J’aime beaucoup le riz sauvage noir, sa consistance dure son goût spécial, mais je me rends compte qu’il va bien en mélange que tout seul.

 

Vous avez besoin de :

200 g riz basmati

100 g riz sauvage (noir)

1 gros piment rouge (ou 2 petits)

1 oignon haché

3 gousses d’ail haché

20 g pistache

1 carotte râpée grossièrement

1 c. à thé persil haché

1 c. à thé basilic haché

1 c. à thé menthe haché

150 ml l’eau

60 ml huile olive

Un peu d’épices : thym, piment de Jamaïque, poivre, romarin, coriandre et graines de fenouil.

On cuit dans une casserole l’oignon et l’ail jusqu’ils commencent à être un peu doré, on ajoute le piment rouge coupé en dés et la carotte coupé en dés. On va cuire 5-10 minutes. On lave bien le riz et on le met dans la casserole. On ajoute les pistaches et l’eau. On amène à l’ébullition. Après 5 min on ajoute les épices. On mijote jusque le riz basmati soit bon à manger (al dente). On ajoute à la fin le persil, le basilic, la menthe. On met un couvercle et on laisse reposer 15 min avant de servir.

Le riz sauvage reste un peu dur, il ne faut pas le bouillir plus, il deviendra pas plu mou.

 

Bon appétit !