16. juin, 2017

Quinoa et edamame

Depuis que j’ai changé ma façon de manger, je rentre en contact avec des légumes et fruits que je n’ai jamais mangés. C’est le cas aujourd’hui avec les fèves de soja (edamame).

 

Vous avez besoin de :

300 ml quinoa bio doré

500 ml jeune fèves soja bio (edamame)

600 ml l’eau

8 grains piment de Jamaïque entières

poivre au goût

1 c. à café thym

1 c. à café paprika douce

10 grains cardamome entière

5 feuilles basilic

1 c. à thé persil haché

30 ml huile d’olive

 

On va laver bien le quinoa et on essore.

Dans une casserole on chauffe l’huile d’olive. On ajoute le quinoa et on cuit quelques minutes jusqu’elle commence à sauter. On ajoute l’eau tous les épices. On mélange et on mijote jusque le quinoa est al dente. A mis cuisson on ajoute les fèves de soja dans le quinoa.

Les fèves de soja je les ai achetés congelé et déjà cuit, j’ai seulement décongelé. S’il faut le cuire vous le fait séparément.

A la fin on ajoute le persil.

On va servir tel quel ou en garniture.

 

Bon appétit !