31. mars, 2017

Poulet noisettes et riz

Vous avez besoin de :

10 pilons de poulet

200 ml yogourt nature 2%

1 c. à thé curcuma

2 gousses d’ail écrasés

 

Mélanger tout ça et mariner les pilons de poulet pendant une nuit au réfrigérateur (idéale) ou au moins 2-3 heures.

 

Vous avez besoin de :

100 -150 g noisettes cuit au four à 350F pendant 15 minutes et écraser grossièrement dans un mortier.

  

Sur une plaque de biscuits avec papier parchemin reposer les pilons de poulet passé avant dans les noisettes écraser. Mettre au four et ouvrir seulement le grilles d’en haut. Les pilons ne doivent pas toucher le feu mais ils doivent être plus haut que le milieu du four.

 

Sauce à servir avec les pilons :

1 oignon

2 gousses d’ail

3 cm gingembre haché

1 carotte

1 c. à thé persil

3 c. à soupe huile

1 c. à café curcuma

1 c. à thé farine

200 ml l’eau

 

On va hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. On va cuire dans l’huile oignon, ail, gingembre, le carotte haché fin, persil et curcuma. Quand tout à caraméliser on ajoute la farine et l’eau froid. On va mijoter au feu doux jusque le sauce va épaissir.

 

Comme garniture à côté des pilons on peut ajouter de riz basmati et une belle salade au choix.

 

Riz basmati : Dans une casserole on va mijoter 1 partie riz avec 2 parties l’eau 1 c. à soupe crème de noix de coco (ramasser la partie dure-crémeuse que vous trouvez à l’ouverture d’une conserve de lait de noix coco), 2 c. a the pistache,1 c. à café curcuma. Mijoter jusque le riz est encore al dente. Laisser couvert 15 minutes avant de servir.

 

Décoration : juliens de piment rouge doux et feuille de bok choy.

Bonn appétit !