24. mars, 2017

Quinoa chaud

Vous avez besoin de :

16 champignons blancs

60 ml huile olive

3 gros piments rouge douces

10 morceaux tomates sèches

1 tasse quinoa doré bio

800 ml l’eau

4 ognons coupés en rondelles fines

Poivre

5 graines piment de Jamaïque

½ c. à café grains de moutard

1 c. à café romarin

1 c. à café thym

1 c. à café grains de coriandre

1 c. à café grains d’aneth

1 c. à thé persil haché

2 gousses d’ail écrasé

 

On met tous les épices dans un mortier et on les amen en poudre.

Dans une casserole on chauffe l’huile. On cuit les ognons coupés en rondelles jusqu’ils soient doré, on ajoute les piments rouge coupés en dés. On cuit pour 5 minutes. On ajoute les champignons coupés en tranches et les tomates sèches. On mijote dans leurs propres jus pour 7-10 minutes. On ajoute le quinoa lavé, l’eau, les épices. On va cuire au feu doux avec un couvercle bien étanche. Quand quinoa est al dente on enlève du feu. On ajoute le persil et l’ail écrasé. On mélange, on met le couvercle et on laisse se reposer pendant 15 minutes avant de servir avec une salade verte ou de concombres.

 

Bon appétit !