8. déc., 2016

Foie de poulet poêlé

Vous avez besoin de :

600 g foie de poulet

16 feuilles basilic haché

3 gousses d’ail en tranches

100 ml huile d’olive

poivre

 

Dans un poêle avec couvercle on va chauffer l’huile. On ajoute l’ail en tranches et le foie. On met le couvercle (le foie a la fâcheuse habitude d’libérer de l’eau qui en contact avec l’huile bouillant va sauter). On remue de temps en temps, on ajoute le basilic quand le foie a perdu l’aspect de cru et on continue la cuisson jusqu’il forme sur la surface une petite croute de cuisson. Il ne faut pas cuire le foie trop longue temps il doit rester mou – crémeux à l’intérieur.

En garniture vous pouvez servir : Fèves aux œufs (voir recette sur la page Plat principal), riz, quinoa ou une belle salade a votre choix.

 

Bon appétit !