22. août, 2016

Riz basmati au petit pois

Merveilleusement gouteux ce riz va vous hantés des jours entiers.

Vous avez besoin de :

300 g riz basmati

300 ml petits pois (congelé et cuite en préalable)

1 carotte

1 oignon moyenne

1 piment vert Capia (vert claire et long, doux)

25 tomates cerises (ou 1 tomate moyenne)

50 ml huile végétal

1 c. à soupe graisse de canard (facultatif)

1 c a. soupe bouillon de poulet en poudre

800 ml l’eau

½ c a. café poudre de curcuma

1 c a. thé aneth haché

1 c a. café grains de fenouil

poivre noir

 

On lave bien le riz jusque l’eau reste presque claire.

Dans une casserole ou marmite on fait chauffer la graisse de canard et l’huile et on fait cuire l’oignon pelé et haché finement, le piment vert nettoyé et coupé en dés, la carotte coupé en petits cubes. Quand l’oignon est doré (claire pas bruni) on ajoute les tomates. On cuit encore 5 minutes jusque-là tomate est cuit. On ajoute le riz. On mélange. On cuit encore 1-2 minutes. On ajoute le bouillon de poulet, l’eau, la poudre de curcuma, les graines de fenouil et les petits pois. On mélange bien et on laisse mijoter au feu doux, jusque le riz et al dente. On ajoute l’aneth et on enlève du feu tout suite. On laisse se reposer pendant 15 minute avec le couvercle et après on peut servir simple végétarien ou comme garniture à côté d’une viande ou poisson. Dans l’assiette on ajoute par-dessus un peu de poivre noir.

 

Bon appétit !