16. mai, 2016

Bœuf braisé Christina

Vous avez besoin de :

2 Kg rôti de palette de bœuf

7 champignons blancs

50 g beurre

350 échalotes françaises

4 grosses carottes

4 grosses patates (600 g)

sel, poivre, piment de Jamaïque

3 c. à s. persil haché

1 c. à café thym

1 pince romarin

1 pince muscade moulue

2 c. à café paprika douce fumé

2 c. à thé pâte de tomates

100 ml bouillon de poulet

200 ml vin rouge

 

On va préchauffer le four à 350F.

On va éplucher les échalotes et on le coupe en rondelles fines. On va les cuire dans le beurre avec les champignons coupés en tranches. Quand sont prêt on ajoute du sel, poivre, le piment de Jamaïque, le persil haché, le thym, le romarin, la muscade, le paprika, la pâte de tomate, le bouillon de poulet et le vin. On mélange. On les laisse arriver à l’ébullition et on enlève du feu.

Dans une marmite qui va au four on met en premier la sauce après on ajoute la viande. La sauce ne doit pas dépasser la moitié de l’épaisseur de la viande. On ajoute les carottes en cubes et les patates en cubes eux aussi.

On met au four avec un couvercle hermétique pour trois heures. Après trois heures on enlève le couvercle et on laisse la marmite découverte encore une heure dans le four.

La viande doit être tendre elle doit se défaire facilement avec une fourchette. On va servir avec une salade verte.

Bon appétit!