14. déc., 2015

Pilaf et huitre fumée

L’huitre fumée on la serve d’habitude sur de craquelins avec quelques gouttes de jus de citron. Aujourd’hui je vous propose une autre alternative.  

Vous avez besoin de :

200 g riz à la graine longue

1 oignon

284 ml champignon tranchées (ou 1 conserve)

85 g huitres fumées (1 conserve)

1 l bouillon de poulet fait maison

1 pince de curcuma

1 c. à thé persil haché

poivre

3-4 c. à s. huile

500 ml l’eau

Dans notre chaudron en fonte on va cuire dans l’huile l’oignon épluché et haché. Quand il devient doré on ajoute le riz lavé. On mélange et on cuit pour 1 minute. On ajoute l’eau, le bouillon de poulet, les champignons, le curcuma, poivre. On met le couvercle étanche et on va bouillir à feu très doux. On mélange de temps en temps pour ne pas coller. A la fin on ajoute le persil. On mélange.

On arrêt le feu au moment quand le riz est adente. Avec le couvercle étanche on laisse pendant 30 minutes sur place sans enlever le couvercle.

On va servir garni de huitres fumées et un cornichon.

Bon appétit!