10. mars, 2017

Soupe bok choy et quinoa

Vous avez besoin de :

1 petit oignon haché

100 g bacon du boucher pas salé simple coupé en carré

1 petit piment rouge

1 petit panais

1 carotte rouge

300 g bok choy bien lavé coupé en deux

500 ml bouillon de poulet fait maison

3 c. à soupe quinoa doré 

2 c. à soupe sauce soja sans sel

4 rubans de Nori (algue pour sushi) de 3 cm largeur (facultatif il contient beaucoup de sel)

5 c. à soupe huile d’olive

 

On va sauter un peu dans l’huile chauffé, l’oignon haché, le bacon, le piment rouge coupé en dés, le petit panais en rondelles, et la carotte rouge râpée. Quand tout est ramolli un peu on ajoute les bok choy. On garde sur le feu encore un peu (3-4 minutes). On ajoute le bouillon de poulet et de l’eau, pas plus de 3 litre. ( Le bouillon de poulet je le fait de carcasse de poulet acheter au boucher à la ferme et de l’eau. Je le bouilli jusque les os se décompose presque). On va amener à l’ébullition le mélange et on ajoute toute suite le quinoa. On va bouillir jusque le quinoa est prêt. On ajoute la sauce soja. On laisse sur le feu encore 1 minute. Dans chaque bol on ajoute un ruban de Nori (algues). On va servir toute suite.

 

Bon appétit !