3. oct., 2016

Ma soupe de bœuf

En fin l’automne; elle commence à s’installer tranquillement. Une soupe chaude c’est de bon ton avec cette magnifique journée ensoleillée. J’anticipe un peu l’année 2017 avec cette recette sans sel et sans produits industriels.  

 

Vous avez besoin de :

2 jarrettes bœuf

1 oignon haché

1 panais

1 carotte

1 tranche céleri rave

2 c. à soupe lentilles

2 tomates

1 petit poivron rouge doux

1 c. à soupe livèche haché

1 c. à thé thym fraîche

1 citron – jus (ou bortsch)

1 c a. thé aneth

4 c. à thé yogourt (yaourt) ou crème 15%

1 œuf

 

On fait bouillir les jarrettes de bœuf; la viande on la coupe en cubes relativement grands, pas plus de 3 litre d’eau. On ramasse bien la mousse qui se forme et on la jette. On nettoie avec un essuie-tout la casserole si la mousse à coller sur les parois.

Quand la viande est bien cuite on ajoute : l’ognon haché, le panais coupé en dés, le céleri rave coupé en dés, les lentilles, les deux tomates coupé en cubes, la carotte coupé en rondelles fines, le poivron rouge coupé en petits cubes. On laisse mijoter au feu moyen avec un couvercle. On ajoute de l’eau si nécessaire.

Quand les légumes sont devenues molles on ajoute le jus de citron ou le bortsch, la livèche hachée, le thym, l’aneth. On laisse mijoter encore deux minutes.

A la fin on enlève du feu et on ajoute à la soupe l’œuf bien battu. Regarder la photo pour voir à quoi se ressemble.  

 

Bon appétit !