22. avr., 2016

Soupe aux pois

J’aime beaucoup les haricots blancs. La soupe qu’on faisait d’habitude dans notre famille je le changer un peu et le résultat vous l’avez ici.

Vous avez besoin de :

2 carottes râpé grossièrement ou couper en dés

1 panais râpé grossièrement ou couper en dés

1 ognon haché

1 piment rouge douce nettoyé et coupé en dés

2 conserves d’haricot blanc (2x540 ml)bien lavé

4 – 5 c. à s. huile

3 litre bouillon de poulet fait maison

100 g bacon coupé en dés

1 feuille laurier

poivre, thym

 

On va faire cuire dans l’huile, les carottes, panais, oignon, piment rouge, pendant quelques minutes, pour avoir une belle couleur. Dans un poêle antiadhésive on va cuire le bacon, jusque il est doré, pas très sec. Dans la marmite avec les légumes on ajoute le bouillon de poulet, la feuille de laurier et l’eau si necessaire. On bouilli jusque les carottes sont mou. On ajoute le bacon cuit, le poivre, 1 conserve de haricots blancs essorée. L’autre conserve on essore et on met les haricots en purée avec un malaxeur. La purée on l’ajoute dans la soupe. On mélange bien. On ajoute le thym. On laisse mijoter à feu douce pendant 3-4 minutes. On met le couvercle et on enlève du feu. Avant servir on laisse 10 minute à refroidir.

Bon appétit !