21. mars, 2016

Potage au poulet et citron

Ce potage a une particularité, les pilons de poulet (ou des ailles) sont bouilli, il n’y a pas tout le monde qui aime manger la viande de ce manière.  

Vous avez besoin de :

4 pilons de poulet (ou 5-6 ailles de poulet)

1 oignon

2 grosses pommes de terre

2 carottes

1 panais

2 tranches de céleri rave

1 piment rouge

50 g riz (graine ronde cassé)

1 citrons –jus

2 c. à thé de livèche hachée

 

Dans une casserole avec 3 litres d’eau, on va faire bouillir les pillons de poulet ou les ailes. On ramasse la mousse qui se forme. Quand la viande est presque entièrement bouilli on va ajouter l’oignon éplucher et hachée, les pommes de terre éplucher et couper en cubes, les carotte couper en rondelles fines, le panais couper en rondelles fines, le céleri rave couper en dés, le piment rouge bien nettoyer et couper en dés et le riz lavé. On mélange et on laisse bouillir jusque les légumes sont mou. On ajoute la livèche et le jus d’un citron.

On va servir le potage avec des croutons ou une tranche de pain paysan.

Bon appétit !