19. mai, 2015

Potage aux carottes

Vous avez besoin de :

500 g carotte

2 grosse patates

1 panais  

50 ml beurre

50 ml crème 15% pour cuisson (ou lait)

bouillon de poulet fait maison

poivre, persil

 

On va nettoyer et éplucher les carottes, panais, patates. On les faire bouillir très bien. A l’aide d’un malaxeur ou un robot de cuisine on transforme tous les légumes en purée. On ajoute le beurre et le bouillon de poulet en petits quantités en mélangent pour avoir une composition homogène en tout le temps. On va le remettre sur le feu, on l’amène à l’ébullition de nouveau, on mélange. On enlève du feu et  à la fin on met le poivre, la crème et le persil haché. L’épaisseur de la soupe vous le régler par la quantité de bouillon ajouter. N’oubliez pas que le potage qui reste au frigo une nuit il va s’épaissir. Donc si vous ne le manger pas tout suite ajouter un peu plus de bouillon de poulet.

Il peut être servi avec des croutons ou simple.

Bon appétit !