13. janv., 2017

Brunch de dimanche

Vous avez besoin de :

4 œufs

l’eau bouillante

1 poivron rouge longue (Capia)

1 tomate

2 c. à soupe l’huile de canola

grains de lin 

poivre moulu

 

Dans une poêle on va faire cuire dans 2 c.a s. huile de canola le poivron coupé en lainières. On met de côté. On coupe la tomate en belle tranches. Dans une casserole on va faire bouillir 500 ml l’eau. Il faut bien contrôler le feu pour que l’eau soit bouillante, mais elle ne fait pas de remue-ménage dans la casserole. On laisse couler tranquillement les œufs casser mais entiers, deux à la fois. On laisse bouillir jusqu’on voit que le blanc est tout prit. La réussite de ce genre d’œufs consiste dans le contrôle de l’eau bouillante et la patience de vos mouvements quand vous laisser couler l’œuf.

On sort les œufs sur une serviette pour absorber l’eau.

Dans l’assiette vous ranger les piments rôtis, les tranche de tomates d’un côté, les œufs sur les piments. Vous coulez un fil de l’huile de canola sur les œufs et décorer avec les grains de lin.

 

Bon appétit !