25. nov., 2016

Œufs farcis

Un entré plus roumain je ne pense pas qui existe. Modifier un peu pour rompre la routine, voilà une autre sorte des œufs farcis.

 

Vous avez besoin de :

6 œufs

2 c. à soupe beurre ramolli

248 ml champignons (1 petite conserve) en tranches essorée et bien pressé pour éliminer tout l’eau qui peut rester

4 feuilles basilic

1 c. à thé moutard à l’ancienne

½ c. à café sauce Shiracha (ou Tabasco)

1 c. à thé aneth fraîche haché

1 gros cornichon

poivre

6 tomates cerise pour décoration

Graines de sésame noir ou flocons d’amande pour déco aussi.

 

On va faire bouillir 6 œufs (6 œufs à la coque) pendant 10 minutes. On enlève du feu et toute suite on fait couler l’eau bouillante et on met les œufs dans un jet d’eau froid (très froid même). On le laisse se reposer dans l’eau froide pendant 2-3 minutes. La coque va s’enlever facilement (si vous respecter le choque thermique) et l’œuf va rester lisse et beau. On va couper les œufs en deux sur la longueur. On enlève avec attention le jaune et on garde les blancs sur une assiette. Le jaune d’œufs on le mélange bien avec le beurre ramolli, les feuilles de basilic haché, la moutarde, la sauce Shiracha, l’aneth,poivre. Dans un mixer on va amène en purée les champignons. Le cornichon on va le couper en petits, minuscules dés. On mélange les champignons et le cornichon avec le jaune d’œuf. A l’aide d’une douille de gâteaux on va farcie les blancs d’œuf avec la composition homogène. On décore avec des morceaux de tomate, sésame noir ou amandes.

 

Bon appétit !