13. avr., 2015

MOUSSE DE FOIE MAISON

Ce mousse de foie de poulet est un délice, pas très difficile à faire elle est excellent comme entré sur des petits tranches de pain ou biscuits salés.

Vous avez besoin de :

500 g foie poulet

3 gros oignons coupés en dés

100 g beurre

50 ml crème sure

5 c. a s. huile

3 gousses d’ail

persil,poivre, thym

 

On va cuire le foie avec 50 ml beurre, quand il a changé de couleur  on ajoute l’oignon, l’ail écrasé et le thym. On mélange. On cuit bien au petit feu. L’oignon doit être mou. On ajoute le persil et on cuit encore pour une minute, mélangée. On éteint le feu.  Refroidir le mélange pour 10 minutes.

Dans un autre bol on dépose le mélange, on ajoute du poivre, le reste du beurre, 50 ml crème sure et à l’aide d’un malaxeur (ou robot culinaire, qu’est-ce que vous avez pour écraser bien), on transforme tout en purée. La purée doit être homogène, lisse et sans morceaux. L’épaisseur vous le régler en fonction de la quantité de crème que vous ajoutez. Garder le réfrigérer jusqu’à demain.

Secret : le meilleure goût que vous pouvez tirer de cette mousse c’est quand vous la mangée sur un morceau de pain fraîche et un gorger de bonne café.  mmmm !!!

Bon appétit !!!